Ich habe mir zum Ziel gesetzt, Hot Sauces für jedermann zu machen. Chilis baue ich seit 2015 selbst an, und verwende von Anfang an nur das, was ich selbst produziert und kultiviert habe. Und egal wie scharf die Chilischote selbst ist, durch spezielle Zubereitung versuche ich die Quintessenz hervorzuheben: Den fruchtigen, beispiellosen Geschmack der Chili. Wer einmal eine Habanero oder Scotch Bonnet aufgeschnitten, gerochen und probiert hat, der kennt die unglaublichen Facetten, die sie zu bieten haben. Pfirsich, Aprikose, Erdbeere, Mango sind nur einige von vielen Noten. In den meisten handelsüblichen Saucen gehen diese leider oft komplett verloren - die Schärfe dominiert alles. Die Balance zu finden zwischen Geschmack und Schärfe ist das Geheimnis.
Jedes Jahr, mit jeder neuen Chili-Sorte aus meinem Garten, lasse ich mich neu inspirieren bei der Kreation von neuen Geschmacksrichtungen und Saucen. Schema F kommt nicht in die Tüte, bzw. Flasche. Jede neue Abfüllung ist einmalig, eine Limited Edition, handgemacht, ohne künstliche Zusätze und so im Handel nirgends zu erwerben. Was auf jeden Fall jede meiner Flaschen enthält, ist meine absolute Hingabe und Liebe zur Chili. Darauf wurden schon Zeitung, Radio und TV aufmerksam.
Es begann mit einem Bericht in der Günzburger Zeitung im Jahr 2018, verfasst von Rebekka Jakob, der erstmals über meine Chili-Zucht berichtete und somit den Stein ins Rollen brachte. Seitdem hat sich vieles getan, von diversen Auftritten in Radio und TV, Podcasts, bis hin zu internationalen Verbindungen, wie etwa zu Chili-Experten in Deutschland den USA, Australien und England.
Im Jahr 2018 interviewten mich u.a. das Bayrische Fernsehen und Augsburg TV, die Kurzdokumention lief sogar einige Male im ARD Mittagsmagazin. Nach dem Gewinn des European Hot Sauce Awards 2024 folgten weitere Auftritte im Radio (BR1, Antenne Bayern, RT1), Podcasts und Fernsehen (SAT1, BR, Augsburg TV, Regio TV).
Im April 2025 habe ich an den renommierten Clifton National Chilli Awards in Bristol/England teilgenommen und mit den Saucen Solar Flare, Firefly Roasted und Jalapeño Apple 2x Silber und 1x Bronze gewonnen.
Wenn ich nicht gerade Pflanzen schneide, oder Saucen koche, widme ich mich meinem Job als Berater für Nahrungsergänzungsmittel und meiner eigenen Radio-Station und natürlich meinem Instagram Feed, der mittlerweile mehrere Tausend Follower hat. Zusätzlich verkaufe ich meine Saucen mittlerweile in Hofläden, Märkten und im Online Shop.
